{"id":135845,"date":"2024-07-12T18:13:07","date_gmt":"2024-07-12T23:13:07","guid":{"rendered":"http:\/\/10.100.20.231\/evaluacion-de-la-conformidad\/?p=135845"},"modified":"2024-07-12T19:40:20","modified_gmt":"2024-07-13T00:40:20","slug":"charanda","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/10.100.20.231\/evaluacion-de-la-conformidad\/charanda\/","title":{"rendered":"Charanda"},"content":{"rendered":"\n
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Inicio<\/a> > Evaluaci\u00f3n de la conformidad<\/a> > Denominaciones de origen<\/a> > <\/strong><\/strong><\/strong><\/strong>Charanda<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Charanda<\/h2>\n\n\n
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Las condiciones clim\u00e1ticas, entre otras del estado de Michoac\u00e1n han dado vida a trav\u00e9s de los siglos a la producci\u00f3n de la ca\u00f1a de az\u00facar. Es a partir de la fermentaci\u00f3n y destilaci\u00f3n de esta planta tropical y de sus derivados \u2013como el melado y el piloncillo- que surge una de las bebidas regionales de mayor tradici\u00f3n en nuestro pa\u00eds: la charanda.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cCHARANDA\u201d es la denominaci\u00f3n que se le otorga a la bebida alcoh\u00f3lica regional obtenida por la destilaci\u00f3n de la ca\u00f1a de az\u00facar (guarapo) o sus derivados (melado, piloncillo o melaza), la cual procede de la molienda de la ca\u00f1a de az\u00facar y que, en combinaci\u00f3n con cepas de levaduras cultivadas o no, seleccionadas del mismo jugo, llevan a cabo una fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica de la que, por transformaciones bioqu\u00edmicas, se obtiene esta bebida, en los t\u00e9rminos y condiciones que fija la Norma Oficial Mexicana NOM-144-SCFI-2000, Bebidas Alcoh\u00f3licas Charanda-Especificaciones, publicada en el Diario Oficial de la Federaci\u00f3n el 14 de febrero de 2001.<\/p>\n\n\n\n

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Zona geogr\u00e1fica<\/h3>\n\n\n\n

Municipios del estado de Michoac\u00e1n<\/p>\n\n\n\n

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Normas que lo regulan<\/h3>\n\n\n\n

NOM-144-SCFI-2000<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Organismos de Evaluaci\u00f3n de la Conformidad<\/h3>\n\n\n\n