Normas

NOM-004-SAG-GAN-2018

Información principal

Clave de la Norma: NOM-004-SAG-GAN-2018

Título de la Norma: Producción de miel y especificaciones.

Estado de la Norma: Vigente

Fecha de publicación en el DOF: 29/4/2020

Fecha de entrada en vigor: 5/11/2020

Información general

Producto, servicio, proceso o sistema: Miel

Dependencia(s):

• Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural

Comité que desarrolló la Norma:

• Comité Consultivo Nacional de Normalización Agroalimentaria

Concordancia internacional

La presente norma no concuerda con ninguna Norma Internacional al momento de su elaboración.

Grado: No es equivalente

Historial Documental de la Norma

• PROYECTO de Norma Oficial Mexicana PROY-NOM-004-SAG/GAN-2018, Producción de miel y especificaciones.

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• RESPUESTA a los comentarios y modificaciones efectuadas al Proyecto de Norma Oficial Mexicana PROY-NOM-004-SAG/GAN-2018, Producción de miel y especificaciones, publicado el 20 de diciembre de 2018.

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• NORMA Oficial Mexicana NOM-004-SAG/GAN-2018, Producción de miel y especificaciones.

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Referencias Normativas

• NOM-051-SCFI/SSA1-2010, Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados-Información comercial y sanitaria.

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• NOM-092-SSA1-1994-Bienes y servicios. Método para la cuenta de bacterias aerobias en placa.

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• NOM-110-SSA1-1994 Bienes y servicios. Preparación y dilución de muestras de alimentos para su análisis microbiológico.

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• NOM-111-SSA1-1994 Bienes y servicios. Método para la cuenta de mohos y levaduras en alimentos

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• NOM-145-SCFI-2001, Información comercial-Etiquetado de miel en sus diferentes presentaciones.

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• Modificación del inciso 4.2 y se eliminan los numerales 4.2.3 y 4.2.4 de la Norma Oficial Mexicana NOM-145-SCFI-2001, Información comercial-Etiquetado de miel en sus diferentes presentaciones, publicada el 23 de abril de 2001″, misma que fue publicada en el Diario Oficial de la Federación el 05 de agosto de 2009.

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NMX-F-036-NORMEX-2006 Alimentos, miel, especificaciones y métodos de prueba.

• Acuerdo por el que se establecen los criterios para determinar los límites máximos de residuos tóxicos y contaminantes, de funcionamiento de métodos analíticos, el Programa Nacional de Control y Monitoreo de Residuos Tóxicos en los bienes de origen animal, recursos acuícolas y pesqueros, y Programa de Monitoreo de Residuos Tóxicos en animales, así como el módulo de consulta, los cuales se encuentran regulados por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. Publicado en el Diario Oficial de la Federación el 09 de octubre del 2014.

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• NOM-001-SAG/GAN-2015. Sistema Nacional de Identificación Animal para Bovinos y Colmenas.

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• MODIFICACION a la Norma Oficial Mexicana NOM-001-ZOO-1994, Campaña Nacional contra la Varroasis de las Abejas.

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Bibliografía

• Codex Stan 12-1981, Rev. En 1987 y 2001.

  Manual de Apicultura Básica. SAGARPA 2001.

  CONABIO 2008. Mieles Peninsulares y Diversidad. Comisión Nacional para el Conocimiento y uso de la Biodiversidad-Corredor Biológico Mesoamericano-México. México.

• Directiva 2001/110/CE del Consejo de la Unión Europea, relativa a la miel, publicada el 20 de diciembre de 2001.

• Bogdanov S., Martin P. and Lüllmann C. (1997). Harmonised methods of the European Honey Commission. Apidologie. Extra issue 1: 59.

• María Piana, Livia Oddo, Antonio Bentabol, Etienne Bruneau, Stefan Bogdanov, et al. Sensory analysis applied to honey: state of the art. Apidologie, Springer Verlag, 2004, 35 (Supl. 1), pp.S26- S37. DOI: 10.1051 / apido: 2004048. hal-00891892