Normas

NMX-F-109-SCFI-2014

Información principal

Clave de la Norma: NMX-F-109-SCFI-2014

Título de la Norma: Alimentos – Aceite De Oliva-Especificaciones

Estado de la Norma: Vigente

Fecha de publicación en el DOF: 11/8/2014

Fecha de entrada en vigor: 10/10/2014

Información general

Producto, servicio, proceso o sistema: Aceite de oliva

Dependencia(s):

• Secretaría de Economía

Comité que desarrolló la Norma:

• Comité Técnico De Normalización Nacional De La Industria De Aceites Y Grasas Comestibles Y Similares (CTNNIAGCS)

Concordancia internacional

Esta norma coincide básicamente con la Norma Internacional CODEX STAN 33-1981 (Rev.1-1989) enmendada 2009 y difiere en los siguientes puntos:

La norma mexicana incluye un capítulo de referencias que hace mención a las normas mexicanas aplicables que se pueden consultar para obtener información sobre métodos de pruebas y productos.

La norma mexicana incluye secciones sobre muestreo; almacenamiento; etiquetado, envase y embalaje; bibliografía y concordancia con normas internacionales, por requerirlo así el formato de las normas mexicanas.

referencia alguna al momento de su elaboración.

Grado: Parcialmente equivalente

Historial Documental de la Norma

• AVISO de consulta pública del Proyecto de Norma Mexicana PROY-NMX-F-109-SCFI-2013.

  Enlace

• DECLARATORIA de vigencia de las normas mexicanas NMX-F-109-SCFI-2014, NMX-F-174-SCFI-2014 y NMX-F-225-SCFI-2014.

  Enlace

Referencias Normativas

• NOM-002-SCFI-2011, Productos preenvasados-Contenido neto-Tolerancias y métodos de verificación.

  Enlace

• NOM-008-SCFI-2002, Sistema General de Unidades de Medida.

  Enlace

• NOM-030-SCFI-2006, Información comercial-Declaración de cantidad en la etiqueta-Especificaciones

  Enlace

• NOM-051-SCFI-SSA1-2010, Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados-Información comercial y sanitaria.

  Enlace

• NMX-F-012-SCFI-2010 Alimentos – Determinación del índice de estabilidad OSI en aceites y grasas vegetales o animales-Método de prueba.

• NMX-F-017-SCFI-2011 Alimentos—Aceites y grasas – Determinación de la composición de ácidos grasos por

• NMX-F-074-SCFI-2012 Alimentos para humanos – Aceites esenciales, aceites y grasas vegetales o animales – Determinación del índice de refracción con el refractómetro de Abbé-Método de prueba.

• NMX-F-075-SCFI-2012 Alimentos – Aceites y grasas vegetales o animales – Determinación de la densidad relativa-Método de prueba.

• NMX-F-101-SCFI-2012 Alimentos – Aceites y grasas vegetales o animales – Determinación de ácidos grasos libres-Método de prueba.

• NMX-F-152-SCFI-2011 Alimentos para humanos – Aceites y grasas vegetales o animales – Determinación del índice de yodo por el método ciclohexano – ácido acético. Método de prueba.

• NMX-F-154-SCFI-2010 Alimentos – Aceites y grasas vegetales o animales – Determinación del valor de peróxido-Método de prueba.

• NMX-F-174-SCFI-2006 Alimentos para humanos – Aceites y grasas vegetales o animales – Determinación del índice de saponificación-Método de prueba

• NMX-F-211-SCFI-2012 Alimentos – Aceites y grasas vegetales o animales – Determinación de humedad y materia volátil-Método de prueba.

• NMX-F-215-SCFI-2006 Alimentos – Aceites y grasas vegetales o animales—Determinación de impurezas insolubles-Método de prueba

• NMX-F-225-SCFI-2006 Alimentos – Aceites y grasas vegetales o animales – Determinación de prueba fría en aceites normales refinados y secos-Método de prueba.

• NMX-F-473-SCFI-2006 Alimentos-Determinación sensorial de impurezas indeseables – Olor – Aceites y grasas vegetales o animales – Método de prueba.

• NMX-K-306-SCFI-2006 Alimentos-Aceites y grasas vegetales o animales-Determinación de materia insaponificable – Método de prueba.

Bibliografía

• NMX-F-109-SCFI-2006 Alimentos-aceite de oliva-especificaciones

• NOM-008-SCFI-2002 Sistema general de unidades de medida

• Boskou, Dimitrios Editor; “Olive Oil Chemistry and Technology” ; AOCS Press, 1996.

• Farris, K. Editor; “Official Methods and Recommended Practices of the AOCS” Sixth Edition;American Oil Chemists’ Society;2009.

• Firestone, D.; “Physical and Chemical Characteristics of Oils, Fats and Waxes”; AOCS Press, 2006

“

• International Olive Oil Council-COI/T.15no7Rev.1 – 5; “NORMA COMERCIAL APLICABLE A LOS ACEITES DE OLIVA Y LOS ACEITES DE ORUJO DE OLIVA”

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• Shahidi, Fereidoon, Editor; “Bailey’s Industrial Oil and Fat Products”; John Wiley & Sons, Inc; 2006

• International Olive Oil Council-COI/T.15no7Rev.1 – 5; “NORMA COMERCIAL APLICABLE A LOS ACEITES DE OLIVA Y LOS ACEITES DE ORUJO DE OLIVA”