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Normas

NOM-223-SCFI-SAGARPA-2018

Publicación en el DOF

Información principal

Clave de la Norma: NOM-223-SCFI-SAGARPA-2018

Título de la Norma: Queso-Denominación, especificaciones, información comercial y métodos de prueba.

Estado de la Norma: Vigente

Fecha de publicación en el DOF: 31/1/2019

Fecha de entrada en vigor: 31/1/2020

Información general

Producto, servicio, proceso o sistema: Queso

Dependencia(s):

  • Secretaría de Economía

Comité que desarrolló la Norma:

  • Comité Consultivo Nacional De Normalización De La Secretaría De Economía/ Comité Consultivo Nacional De Normalización Agroalimentaria

Concordancia internacional

  • La presente Norma Oficial Mexicana, es modificada (MOD) con respecto a la Norma Internacional CODEX STAN 283-1978 Norma General del CODEX para el Queso (anteriormente CODEX STAN A-6-1973. Revisión 1999. Enmienda 2006, 2008).

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    • Grado: Parcialmente equivalente

    Historial Documental de la Norma

    • PROYECTO de Norma Oficial Mexicana PROY-NOM-223-SCFI/SAGARPA-2017, Queso-Denominación, especificaciones, información comercial y métodos de prueba.

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    • RESPUESTA a los comentarios del Proyecto de Norma Oficial Mexicana PROY-NOM-223-SCFI/SAGARPA-2017, Queso-Denominación, especificaciones, información comercial y métodos de prueba, publicado el 19 de febrero de 2018.

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    • NORMA Oficial Mexicana NOM-223-SCFI/SAGARPA-2018, Queso-Denominación, especificaciones, información comercial y métodos de prueba.

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    Referencias Normativas

    • Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias, emitido por la Secretaría de Salud. Publicado en el Diario Oficial de la Federación el 16 de julio de 2012 y sus subsecuentes reformas.

    • CODEX STAN 262-2006, Norma para la mozarella

    • CODEX STAN 263-1966, Norma para el cheddar

    • CODEX STAN 264-1968, Norma para el danbo

    • CODEX STAN 265-1966, Norma para el Edam

    • CODEX STAN 266-1966, Norma para el Gouda

    • CODEX STAN 267-1966, Norma para el Havarti

    • CODEX STAN 268-1966, Norma para el Sams

    • CODEX STAN 269-1967, Norma para el Emmental

    • CODEX STAN 270-1968, Norma para el Tilsiter

    • CODEX STAN 271-1968, Norma para el Saint-Paulin

    • CODEX STAN 272-1968, Norma para el provolone

    • CODEX STAN 273-1968, Norma para el queso cottage

    • CODEX STAN 274-1969, Norma para el Coulommiers

    • CODEX STAN 275-1973, Norma para el queso crema (queso de nata, “cream cheese”)

    • CODEX STAN 276-1973, Norma para el Camembert

    • CODEX STAN 277-1973, Norma para el Brie

    • CODEX STAN 278-1978, Norma para el queso extraduro para rallar

    • ISO 1735:2004, Cheese and processed cheese products-Determination of fat content

    • ISO 17678:2010, Milk and milk products-Determination of milk fat purity by gas chromatographic analysis of triglycerides (Reference method).

    • ISO 3433:2008, Cheese-Determination of fat content-Van Gulik

    • ISO 5534:2004, Queso y queso procesado-Determinación de contenido total de sólidos

    • ISO 8262-3:2005, Milk products and milk-based foods-Determination of fat content by the Weibull-Berntrop gravimetric method (Reference method)-Part 3: Special cases.

    • ISO 8968-1:2014, Milk and milk products-Determination of nitrogen content-Part 1: Kjeldahl principle and crude protein calculation.

    • NMX-F-490-1999-NORMEX, Alimentos-Aceites y grasas-Determinación de la composición de ácidos grasos a partir de C6 por cromatografía de gases. Declaratoria de vigencia publicada en el Diario Oficial de la Federación el 2 de marzo de 1999.

    • NMX-F-710-COFOCALEC-2014, Sistema producto leche-Alimentos-Lácteos-Determinación de grasa en quesos-Método de prueba. Declaratoria de vigencia publicada en el Diario Oficial de la Federación el 6 de abril de 2015.

    • NMX-F-733-COFOCALEC-2013, Sistema Producto Leche-Alimentos-Lácteos-Queso Oaxaca-Denominación, especificaciones y métodos de prueba. Declaratoria de vigencia publicada en el Diario Oficial de la Federación el 20 de marzo de 2014.

    • NMX-F-735-COFOCALEC-2011, Sistema Producto Leche-Alimentos-Lácteos-Alimento Lácteo Regional-Queso Cotija artesanal madurado-Denominación, especificaciones y métodos de prueba. Declaratoria de vigencia publicada en el Diario Oficial de la Federación el 24 de junio de 2011.

    • NMX-F-738-COFOCALEC-2011, Sistema Producto Leche-Alimentos-Lácteos-Queso Chihuahua-Denominación, especificaciones y métodos de prueba. Declaratoria de vigencia publicada en el Diario Oficial de la Federación el 24 de junio de 2011.

    • NMX-F-742-COFOCALEC-2012, Sistema Producto Leche-Alimentos-Lácteos-Queso Panela-Denominación, especificaciones y métodos de prueba. Declaratoria de vigencia publicada en el Diario Oficial de la Federación el 20 de marzo de 2014.

    • NMX-F-746-COFOCALEC-2013, Sistema Producto Leche-Alimentos-Lácteos-Queso Chester-Denominación, especificaciones y métodos de prueba. Declaratoria de vigencia publicada en el Diario Oficial de la Federación el 20 de marzo de 2014.

    • NMX-F-748-COFOCALEC-2014, Sistema producto leche-Alimentos-Lácteos-Determinación del contenido de nitrógeno y cálculo de proteína cruda en quesos-Método Kjeldahl. Declaratoria de vigencia publicada en el Diario Oficial de la Federación el 6 de abril de 2015.

    • NMX-F-751-COFOCALEC-2015, Sistema Producto Leche-Alimentos-Lácteos-Queso Cottage-Denominación, especificaciones y métodos de prueba. Declaratoria de vigencia publicada en el Diario Oficial de la Federación el 25 de abril de 2017.

    • NMX-F-752-COFOCALEC-2016, Sistema producto leche-alimentos-Lácteos-Determinación de la pureza de la grasa láctea mediante análisis de triacilglicéridos por cromatografía de gases-Método de prueba. Declaratoria de vigencia publicada en el Diario Oficial de la Federación el 7 de marzo de 2018.

    • NMX-F-753-COFOCALEC-2015, Sistema Producto Leche-Alimentos-Lácteos-Queso Suizo-Denominación, especificaciones y métodos de prueba. Declaratoria de vigencia publicada en el Diario Oficial de la Federación el 25 de abril de 2017.

    • NMX-F-754-COFOCALEC-2015, Sistema Producto Leche-Alimentos-Lácteos-Queso Crema y Queso Doble Crema-Denominación, especificaciones y métodos de prueba. Declaratoria de vigencia publicada en el Diario Oficial de la Federación el 25 de abril de 2017.

    • NMX-F-755-COFOCALEC-2015, Sistema Producto Leche-Alimentos-Lácteos-Queso Adobera-Denominación, especificaciones y métodos de prueba. Declaratoria de vigencia publicada en el Diario Oficial de la Federación el 25 de abril de 2017.

    • NMX-F-756-COFOCALEC-2015, Sistema Producto Leche-Alimentos-Lácteos-Queso Asadero-Denominación, especificaciones y métodos de prueba. Declaratoria de vigencia publicada en el Diario Oficial de la Federación el 25 de abril de 2017.

    • NMX-F-758-COFOCALEC-2016, Sistema Producto Leche-Alimentos-Lácteos-Queso Sierra-Denominación, especificaciones y métodos de prueba. Declaratoria de vigencia publicada en el Diario Oficial de la Federación el 7 de marzo de 2018.

    • NMX-F-759-COFOCALEC-2015, Sistema Producto Leche-Alimentos-Lácteos-Queso Ranchero-Denominación, especificaciones y métodos de prueba. Declaratoria de vigencia publicada en el Diario Oficial de la Federación el 25 de abril de 2017.

    • NMX-F-766-COFOCALEC-2016, Sistema Producto Leche-Alimentos-Lácteos Queso de Morral-Denominación, especificaciones y métodos de prueba. Declaratoria de vigencia publicada en el Diario Oficial de la Federación el 9 de marzo de 2018.

    • NOM-002-SCFI-2011, Productos preenvasados-Contenido neto-Tolerancias y métodos de verificación.

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    • NOM-008-SCFI-2002, Sistema General de Unidades de Medida.

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    • NOM-030-SCFI-2006, Información comercial-Declaración de cantidad en la etiqueta-Especificaciones

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    • NOM-051-SCFI-SSA1-2010, Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados-Información comercial y sanitaria.

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    • NOM-086-SSA1-1994, Bienes y Servicios. Alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en su composición. Especificaciones nutrimentales.

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    • NOM-116-SSA1-1994, Bienes y Servicios. Determinación de humedad en alimentos por tratamiento térmico. Método por arena o gasa.

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    • NOM-243-SSA1-2010, Productos y servicios. Leche, fórmula láctea, producto lácteo combinado y derivados lácteos. Disposiciones y especificaciones sanitarias. Métodos de prueba.(contiene dos modificaciones)(Se cancelan los capítulos B.18 por entrar en vigor los apéndices…

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    • NOM-251-SSA1-2009, Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.

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    Bibliografía

    Revisión Sistemática

    > Enlace al último Informe de revisión

    Organismos de Evaluación de la Conformidad
    Verificaciones
    PDF de la Norma