{"id":162094,"date":"2026-05-19T10:59:19","date_gmt":"2026-05-19T16:59:19","guid":{"rendered":"http:\/\/10.100.20.231\/normalizacion\/nom-218-ssa1-2011\/"},"modified":"2026-05-19T10:59:19","modified_gmt":"2026-05-19T16:59:19","slug":"nom-218-ssa1-2011","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/10.100.20.231\/normalizacion\/nom-218-ssa1-2011\/","title":{"rendered":"NOM-218-SSA1-2011"},"content":{"rendered":"\r\n<div class=\"wp-container-3 wp-block-group barra intro-interior sin-barra norma-detalles\">\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-columns\">\r\n\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-container-2 wp-block-group barra intro-interior sin-barra norma-detalles\">\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-columns\">\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-column\">\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-container-1 wp-block-group yoast-breadcrumbs\">\r\n\r\n<a href=\"https:\/\/platiica.economia.gob.mx\/\">Inicio<\/a> &gt; <a href=\"https:\/\/platiica.economia.gob.mx\/normalizacion\/\">Normalizaci\u00f3n<\/a> &gt; <a href=\"https:\/\/platiica.economia.gob.mx\/normalizacion\/catalogo-mexicano-de-normas\/\">Cat\u00e1logo Mexicano de Normas<\/a> &gt; NOM-218-SSA1-2011\r\n\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n<h2 id=\"titulo-blog\">Normas<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n<h1 class=\"has-medium-font-size\">NOM-218-SSA1-2011<\/h1>\r\n\r\n\r\n<!-- wp:buttons }} -->\r\n<div class=\"wp-block-buttons\">\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link\" href=\"http:\/\/www.dof.gob.mx\/nota_detalle.php?codigo=5233379&#038;fecha=10\/02\/2012\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Publicaci\u00f3n en el DOF<\/a><\/div>\r\n\r\n\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n<h3>Informaci\u00f3n principal<\/h3>\r\n\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Clave de la Norma:<\/strong> NOM-218-SSA1-2011<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>T\u00edtulo de la Norma:<\/strong> Productos y servicios. Bebidas saborizadas no alcoh\u00f3licas, sus congelados, productos concentrados para prepararlas y bebidas adicionadas con cafe\u00edna. Especificaciones y disposiciones sanitarias. M\u00e9todos de prueba.(se cancelan los cap\u00edtulos B.7.5 y B.7\u0085<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Estado de la Norma:<\/strong> Vigente<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Fecha de publicaci\u00f3n en el DOF:<\/strong> 10\/2\/2012<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Fecha de entrada en vigor:<\/strong> 9\/2\/2013<\/p>\r\n\r\n<h3>Informaci\u00f3n general<\/h3>\r\n\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Producto, servicio, proceso o sistema:<\/strong> Bebidas saborizadas no alcoh\u00f3licas<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Dependencia(s):<\/strong> <ul><li>Comisi\u00f3n Federal para la Protecci\u00f3n contra Riesgos Sanitarios<\/li><\/ul><\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Comit\u00e9 que desarroll\u00f3 la Norma:<\/strong> <ul><li>Comit\u00e9 Consultivo Nacional de Normalizaci\u00f3n de Regulaci\u00f3n y Fomento Sanitario<\/li><\/ul><\/p>\r\n\r\n<h3>Concordancia internacional<\/h3>\r\n\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><li><p style=\"text-align: justify;\">Esta norma no es equivalente con ninguna norma internacional.<\/li><\/p><\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Grado:<\/strong> No equivalente<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><h3>Historial Documental de la Norma<\/h3> <ul><li><p style=\"text-align: justify;\">Proyecto de Norma Oficial Mexicana PROY-NOM-218-SSA1- 2009, Productos y servicios. Bebidas saborizadas no alcoh\u00f3licas, sus congelados, productos concentrados para prepararlas y bebidas adicionadas con cafe\u00edna. Especificaciones y disposiciones sanitarias<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.dof.gob.mx\/nota_detalle.php?codigo=5172093&#038;fecha=22\/12\/2010#gsc.tab=0\" rel=\"noopener\"> Enlace<\/a> <\/li><li><p style=\"text-align: justify;\">RESPUESTA a los comentarios recibidos respecto del Proyecto de Norma Oficial Mexicana PROY-NOM-218-SSA1-2009, Productos y servicios. Bebidas saborizadas no alcoh\u00f3licas, sus congelados, productos concentrados para prepararlas y bebidas adicionadas con cafe\u00edna. Especificaciones y disposiciones sanitarias, publicado el 22 de diciembre de 2010.<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.dof.gob.mx\/normasOficiales\/4602\/salud\/salud.htm\" rel=\"noopener\"> Enlace<\/a> <\/li><li><p style=\"text-align: justify;\">NORMA Oficial Mexicana NOM-218-SSA1-2011, Productos y servicios. Bebidas saborizadas no alcoh\u00f3licas, sus congelados, productos concentrados para prepararlas y bebidas adicionadas con cafe\u00edna. Especificaciones y disposiciones sanitarias. M\u00e9todos de prueba.<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/dof.gob.mx\/nota_detalle.php?codigo=5233379&#038;fecha=10\/02\/2012#gsc.tab=0\" rel=\"noopener\"> Enlace<\/a> <\/li><\/ul><\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><h3>Referencias Normativas<\/h3> <ul><li><p style=\"text-align: justify;\">Modificaci\u00f3n de la NOM-003-SSA1-1993, Salud ambiental. Requisitos sanitarios que debe satisfacer el etiquetado de pinturas, tintas, barnices, lacas y esmaltes, para quedar como: NOM-003-SSA1-2006, Salud ambiental. Requisitos sanitarios que debe satisfacer el etiquetado de pinturas, tintas, barnices, lacas y esmaltes.<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.dof.gob.mx\/nota_detalle.php?codigo=5055685&#038;fecha=04\/08\/2008#gsc.tab=0\" rel=\"noopener\"> Enlace<\/a> <\/li> <li><p style=\"text-align: justify;\">ORMA Oficial Mexicana NOM-086-SSA1-1994, Bienes y servicios. Alimentos y bebidas no alcoh\u00f3licas con modificaciones en su composici\u00f3n. Especificaciones nutrimentales.<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.dof.gob.mx\/nota_detalle.php?codigo=4890075&#038;fecha=26\/06\/1996#gsc.tab=0\" rel=\"noopener\"> Enlace<\/a> <\/li> <li><p style=\"text-align: justify;\">NORMA Oficial Mexicana NOM-051-SCFI\/SSA1-2010, Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcoh\u00f3licas preenvasados-Informaci\u00f3n comercial y sanitaria.<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.dof.gob.mx\/normasOficiales\/4010\/seeco11_C\/seeco11_C.htm\" rel=\"noopener\"> Enlace<\/a> <\/li> <li><p style=\"text-align: justify;\"> \n NORMA Oficial Mexicana NOM-127-SSA1-2021, Agua para uso y consumo humano. L\u00edmites permisibles de la calidad del agua.<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.dof.gob.mx\/nota_detalle_popup.php?codigo=5650705\" rel=\"noopener\"> Enlace<\/a> <\/li> <li><p style=\"text-align: justify;\">NORMA Oficial Mexicana NOM-130-SSA1-1995, Bienes y servicios. Ali<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/salud.gob.mx\/unidades\/cdi\/nom\/130ssa15.html\" rel=\"noopener\"> Enlace<\/a> <\/li> <li><p style=\"text-align: justify;\">NORMA Oficial Mexicana NOM-201-SSA1-2015, Productos y servicios. Agua y hielo para consumo humano, envasados y a granel. Especificaciones sanitarias.<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/dof.gob.mx\/nota_detalle.php?codigo=5420977&#038;fecha=22\/12\/2015#gsc.tab=0\" rel=\"noopener\"> Enlace<\/a> <\/li> <li><p style=\"text-align: justify;\">NORMA Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, Pr\u00e1cticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.dof.gob.mx\/normasOficiales\/3980\/salud\/salud.htm\" rel=\"noopener\"> Enlace<\/a> <\/li><\/ul><\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><h3>Bibliograf\u00eda<\/h3> <ul><li><p style=\"text-align: justify;\">Ley Federal sobre Metrolog\u00eda y Normalizaci\u00f3n.<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.gob.mx\/cms\/uploads\/attachment\/file\/107522\/LEYFEDERALSOBREMETROLOGIAYNORMALIZACION.pdf\" rel=\"noopener\"> Enlace<\/a> <\/li> <li><p style=\"text-align: justify;\">Reglamento de la Ley Federal sobre Metrolog\u00eda y Normalizaci\u00f3n.<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.diputados.gob.mx\/LeyesBiblio\/regley\/Reg_LFMN.pdf\" rel=\"noopener\"> Enlace<\/a> <\/li> <li><p style=\"text-align: justify;\">Ley General de Salud.<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.diputados.gob.mx\/LeyesBiblio\/pdf\/LGS.pdf\" rel=\"noopener\"> Enlace<\/a> <\/li> <li><p style=\"text-align: justify;\">Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios.<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/salud.gob.mx\/unidades\/cdi\/nom\/compi\/rcsps.html\" rel=\"noopener\"> Enlace<\/a> <\/li> <li><p style=\"text-align: justify;\">American Public Health Association (APHA). Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater. 20th Edition. 1998.<\/li><\/p> <li><p style=\"text-align: justify;\">Applegate, L. 2000. Everything you need to know about hydrating in the heat. 1-4.<\/li><\/p> <li><p style=\"text-align: justify;\">Barone, J.J. and H.R. Roberts. 1996. Caffeine Consumption. Food Chem Toxicol. 34(1):119-129.<\/li><\/p> <li><p style=\"text-align: justify;\">Barr, S.I. and Costill, D.L. 1989. Water: Can the endurance athlete get too much of a good thing? In: J. Am Diet Assoc. 89:1629-1632.<\/li><\/p> <li><p style=\"text-align: justify;\">Barr, S.I.; Costill, D.L. and Fink W.J. 1991. Fluid replacement during prolonged exercise: effects of water, saline, or no fluid. Med. Sci. Sports Exerc. 23(7):811-7.<\/li><\/p> <li><p style=\"text-align: justify;\">Burke-LM. 1997. Nutrition for post-exercise recovery. Aust-J-Sci-Med-Sport. 29(1):3-10.<\/li><\/p> <li><p style=\"text-align: justify;\">Cat\u00e1logo Oficial de Plaguicidas. 2004. CICOPLAFEST. M\u00e9xico.<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/iaconsma.com\/oficina_virtual\/normatividad\/Acuerdo18.pdf\" rel=\"noopener\"> Enlace<\/a> <\/li> <li><p style=\"text-align: justify;\">Informe de la 33\u00aa Reuni\u00f3n del Comit\u00e9 del Codex sobre Aditivos Alimentarios y Contaminantes de los Alimentos<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.fao.org\/4\/y0474s\/y0474s00.htm\" rel=\"noopener\"> Enlace<\/a> <\/li> <li><p style=\"text-align: justify;\">Comit\u00e9 Mixto FAO\/OMS de expertos en Aditivos Alimentarios 1995. Evaluaci\u00f3n de ciertos aditivos alimentarios y contaminantes de los alimentos. 44a. Informe Roma Italia.<\/li><\/p> <li><p style=\"text-align: justify;\">Couturier-EG; Laman-DM; VAN-Duijn-MA; VAN-Duijn-H. 1997. Influence of caffeine and caffeine withdrawal on headache and cerebral food flow velocities. Cephalagia. 17(3):188-90.<\/li><\/p> <li><p style=\"text-align: justify;\">Curtis-KM; Savitz-DA and Arbuckle-TE.1997. Effects of cigarette smoking, caffeine consumption, and alcohol intake on fecundability. Am -J-Epidemiol. 146(1):32-41.<\/li><\/p> <li><p style=\"text-align: justify;\"> Directiva 92\/2\/CEE de la Comisi\u00f3n, de 13 de enero de 1992, por la que se establece el procedimiento de muestreo y el m\u00e9todo comunitario de an\u00e1lisis para el control oficial de las temperaturas de los alimentos ultracongelados destinados al consumo humano.<\/li><\/p> <li><p style=\"text-align: justify;\">Directiva 2010\/69\/UE de la Comisi\u00f3n, de 22 de octubre de 2010 por la que se modifican los anexos de la Directiva 95\/2\/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, relativa a aditivos alimentarios distintos de los colorantes y edulcorantes.<\/li><\/p> <li><p style=\"text-align: justify;\">D&#8217;ius-PB. 1997. Caffeine and children. Vopr Pitan. 1:39-41<\/li><\/p> <li><p style=\"text-align: justify;\">Erickson, M.A., Schwarzkopf, R.J. and Mckenzie, R.D. 1987. Effects of caffeine, fructose, and glucose ingestion on muscle glycogen utilization during exercise. Med. Sci. Sports Exerc 19(6):579-583.<\/li><\/p> <li><p style=\"text-align: justify;\">Food and Agriculture Organization (FAO) 1994. Summary of Evaluations Performed by the Joint FAO\/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA).<\/li><\/p> <li><p style=\"text-align: justify;\">Food Standards Australia New Zealand (ANZFA). 2001. Caffeine in water based non-alcoholic beverages.<\/li><\/p> <li><p style=\"text-align: justify;\">Forman, J.; A. Aizer, and Young, C.R. 1997. Myocardial infarction resulting from caffeine overdose in an anorectic woman. Ann. Emerg-Med. 29(1):178-80.<\/li><\/p> <li><p style=\"text-align: justify;\">Frazier, W.C. and Westhoff, D.C. 1993. Microbiolog\u00eda de los Alimentos. 4a. Ed. Acribia, S.A. Zaragoza, Espa\u00f1a. pp. 316.<\/li><\/p> <li><p style=\"text-align: justify;\">Gisolfi, C.V. and Duchman, S.M. 1992. Guidelines for optimal replacement beverages for different athletic events. In: Med. Sci. Sports Exer. pp. 679-687.<\/li><\/p> <li><p style=\"text-align: justify;\">Hamada, E. et.al. 1997. Effect of caffeine on mucus secretion and agonistdependent Ca2+ mobilization in human gastric mucus secreting cells. Biochimica et Biophysica Acta. 1356(2):198-206.<\/li><\/p> <li><p style=\"text-align: justify;\">Hargreaves, H. and Briggs, A. 1988. Effect of carbohydrate ingestion on exercise metabolism.Appl Physiol. 65:1553-1555.<\/li><\/p> <li><p style=\"text-align: justify;\">Igoe, R.S. and Y.H. HUI. 2001. Dictionary of Food Ingredients. Springer 4th edition. pp 23, 64.<\/li><\/p> <li><p style=\"text-align: justify;\">Kinsey, S. 2005. L\u00edquidos y Electrolitos. Ed. El Manual Moderno, M\u00e9xico pp. 206-208.<\/li><\/p> <li><p style=\"text-align: justify;\">Madrid, V.A. 1989. Reglamentaciones T\u00e9cnico-Sanitarias del Sector Alimenticio. Tomo II. Editorial AMV. Madrid Espa\u00f1a. pp. 527-544.<\/li><\/p> <li><p style=\"text-align: justify;\">Maughan, R.J. 1991. Fluid and electrolyte loss and replacement in exercise. J. Sports Sci. 117-142.<\/li><\/p> <li><p style=\"text-align: justify;\">Maughan, R.J. 1998. The Sports drink as a functional food: formulations for successful performance. Proceedings of the Nutrition Society. 57:15-23.<\/li><\/p> <li><p style=\"text-align: justify;\">Maughan, R.J. and Leiper, J.B. 1995. Sodium intake and post-exercise rehydration in man. J. Appl. Occup Physiol. 71(4):311-9.<\/li><\/p> <li><p style=\"text-align: justify;\">Maughan, R.J., Owen, J.H, Shirreffs, S.M and Leiper, J.B. 1994. Post-exercise rehydratation in man: effects of electrolyte addition to ingested fluids. J. Appl. Physiol. 69(3):209-15.<\/li><\/p> <li><p style=\"text-align: justify;\">Milosevic-A.1997. Sports drink hazard to teeth. Br-J-Sports-Med. 31(1):28-30.<\/li><\/p> <li><p style=\"text-align: justify;\">Ministerio de Salud y Consumo. 1995. Compendio de Datos Toxicol\u00f3gicos y de Identidad y Pureza de los Aditivos Alimentarios. Madrid: Ministerio de Sanidad y Consumo. P. 396.<\/li><\/p> <li><p style=\"text-align: justify;\">Okerman, H.W. Food Science Sourcebook. 2 Ed. Part. 1 pp. 124.<\/li><\/p> <li><p style=\"text-align: justify;\">Okerman, H.W. Food Science Sourcebook. 2 Ed. Part. 1 pp. 124.<\/li><\/p> <li><p style=\"text-align: justify;\">Peters-RC; Veersteeg-E; Bretscheneider-F; Brans -RJ; Went-A.1997. Caffeine reduces the efficacy of electroreceptor cell synapses: an electrophysiological single-unit in vivo study. Neuroscience. 78(4):1229-38.<\/li><\/p> <li><p style=\"text-align: justify;\">Procuradur\u00eda Federal del Consumidor. 2000. Bebidas saborizadas, hidratantes y para deportistas. Revista del consumidor. 281.<\/li><\/p> <li><p style=\"text-align: justify;\">Rosenstein, S. E. y J.A. Sanchez. 1998. Diccionario de Especialidades para la Industria Alimentaria. Editorial PLM, 8va Ed. M\u00e9xico.<\/li><\/p> <li><p style=\"text-align: justify;\">Salazar, T. A. 1999. Bebidas del Nuevo Milenio. Tecnolog\u00eda de Alimentos. 34(7):26-29.<\/li><\/p> <li><p style=\"text-align: justify;\">Scientific Association Dedicated to Excellence in Analytical Methods (AOAC). 1999. Official Methods of analysis of AOAC. 16th Ed. 5th Rev. 1999 (925.45B) 44.1.03B.<\/li><\/p> <li><p style=\"text-align: justify;\">Shirreffs, S.M.; Taylor, A.J.; Leiper, J.B. and Maughan, R.J. 1996. Post-exercise rehydration in man: effects of volume consumed and drink sodium content. Med Sci. Sports Exerc. 28(10):1260-71.<\/li><\/p> <li><p style=\"text-align: justify;\">Shirreffs, S.M. and Maughan, R.J. 1998. AJP-Renal Physiology. Volume repletion after exerciseinduced volume depletion in humans: replacement of water and sodium losses. Am. J. Physiol Renal Physiol. 274(5):868-875.<\/li><\/p> <li><p style=\"text-align: justify;\">Shum-S; Seale-C et. Al. 1997. Acute caffeine ingestion fatalities: Vet Human Toxicol. 39(4):228-30.<\/li><\/p> <li><p style=\"text-align: justify;\">Wemple-R.D.; Lamb-D.R.; McKeever-K.H. 1997. Caffeine vs caffeine-free sports drinks: effects on urine production at rest and during prolonged exercise. J Sports Med. 18(1):40-6.<\/li><\/p><\/ul><\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><\/p>\r\n<h3>Revisi\u00f3n Sistem\u00e1tica<\/h3> <ul><li>\n  <div class=\"fecha-oficial\"> Fecha de \u00faltima revisi\u00f3n sistem\u00e1tica: <\/div>\n  <div class=\"dato-fecha-oficial\"> 20 de febrero de 2022 <\/div>\n  <div class=\"tipo\"> Resultado del informe: <\/div>\n  <div class=\"resolucion\"> Modificaci\u00f3n <\/div>\n  <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/platiica.economia.gob.mx\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/InformedeRevision\/NOM-218-SSA1-2011_2022_ultima_revision.pdf?_t=1755909051\" rel=\"noopener\"> Descarga el informe de revisi\u00f3n <\/a> \n <\/li><\/ul>\r\n\r\n<p><strong><a href=\"https:\/\/platiica.economia.gob.mx\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/InformedeRevision\/NOM-218-SSA1-2011_2022_ultima_revision.pdf\"> > Enlace al \u00faltimo Informe de revisi\u00f3n<\/a><\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<!-- wp:buttons }} -->\r\n<div class=\"wp-block-buttons\">\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-button outline\"><a class=\"wp-block-button__link\" href=\"https:\/\/platiica.economia.gob.mx\/evaluacion-de-la-conformidad\/busqueda-avanzada\/?asp_s=NOM-218-SSA1-2011\">Organismos de Evaluaci\u00f3n de la Conformidad<\/a><\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-button outline\"><a class=\"wp-block-button__link\" href=\"https:\/\/platiica.economia.gob.mx\/verificacion-y-vigilancia\/busqueda-avanzada\/?asp_s=NOM-218-SSA1-2011\">Verificaciones<\/a><\/div>\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/platiica.economia.gob.mx\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/PDF_Normas_Publicas\/218ssa12012.pdf\" rel=\"noopener\">PDF de la Norma<\/a><\/div>\r\n\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n<\/div>\r\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Productos y servicios. 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