{"id":45501,"date":"2026-03-19T11:43:27","date_gmt":"2026-03-19T17:43:27","guid":{"rendered":"http:\/\/10.100.20.231\/normalizacion\/nom-002-sagarpa-2016\/"},"modified":"2026-03-19T11:43:27","modified_gmt":"2026-03-19T17:43:27","slug":"nom-002-sagarpa-2016","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/10.100.20.231\/normalizacion\/nom-002-sagarpa-2016\/","title":{"rendered":"NOM-002-SAGARPA-2016"},"content":{"rendered":"\r\n<div class=\"wp-container-3 wp-block-group barra intro-interior sin-barra norma-detalles\">\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-columns\">\r\n\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-container-2 wp-block-group barra intro-interior sin-barra norma-detalles\">\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-columns\">\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-column\">\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-container-1 wp-block-group yoast-breadcrumbs\">\r\n\r\n<a href=\"https:\/\/platiica.economia.gob.mx\/\">Inicio<\/a> &gt; <a href=\"https:\/\/platiica.economia.gob.mx\/normalizacion\/\">Normalizaci\u00f3n<\/a> &gt; <a href=\"https:\/\/platiica.economia.gob.mx\/normalizacion\/catalogo-mexicano-de-normas\/\">Cat\u00e1logo Mexicano de Normas<\/a> &gt; NOM-002-SAGARPA-2016\r\n\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n<h2 id=\"titulo-blog\">Normas<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n<h1 class=\"has-medium-font-size\">NOM-002-SAGARPA-2016<\/h1>\r\n\r\n\r\n<!-- wp:buttons }} -->\r\n<div class=\"wp-block-buttons\">\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link\" href=\"https:\/\/www.dof.gob.mx\/nota_detalle.php?codigo=5463926&#038;fecha=02\/12\/2016#gsc.tab=0\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Publicaci\u00f3n en el DOF<\/a><\/div>\r\n\r\n\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n<h3>Informaci\u00f3n principal<\/h3>\r\n\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Clave de la Norma:<\/strong> NOM-002-SAGARPA-2016<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>T\u00edtulo de la Norma:<\/strong> Relativa a las caracter\u00edsticas de sanidad, calidad agroalimentaria, autenticidad, etiquetado y evaluaci\u00f3n de la conformidad de los fructanos de agave.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Estado de la Norma:<\/strong> Vigente<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Fecha de publicaci\u00f3n en el DOF:<\/strong> 2\/12\/2016<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Fecha de entrada en vigor:<\/strong> 31\/5\/2017<\/p>\r\n\r\n<h3>Informaci\u00f3n general<\/h3>\r\n\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Producto, servicio, proceso o sistema:<\/strong> Fructanos de agave<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Dependencia(s):<\/strong> <ul><li>Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural<\/li><\/ul><\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Comit\u00e9 que desarroll\u00f3 la Norma:<\/strong> <ul><li>Comit\u00e9 Consultivo Nacional De Normalizaci\u00f3n Agroalimentaria<\/li><\/ul><\/p>\r\n\r\n<h3>Concordancia internacional<\/h3>\r\n\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><li style=\"text-align:justify;\">La Norma Mexicana no es concordante con alguna norma internacional<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Grado:<\/strong> No equivalente<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><h3>Historial Documental de la Norma<\/h3> <ul><li><p style=\"text-align: justify;\"> PROYECTO de Norma Oficial Mexicana PROY-NOM-002-SAGARPA-2015, Relativa a las caracter\u00edsticas de sanidad, calidad, inocuidad, trazabilidad, etiquetado y evaluaci\u00f3n de la conformidad de los fructanos de agave.\n<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.dof.gob.mx\/nota_detalle.php?codigo=5420666&#038;fecha=18\/12\/2015#gsc.tab=0\" rel=\"noopener\"> Enlace <\/a> <\/li> \n\n<li><p style=\"text-align: justify;\"> RESPUESTA a comentarios del Proyecto de Norma Oficial Mexicana PROY-NOM-002-SAGARPA-2015, Relativa a las caracter\u00edsticas, de sanidad, calidad, inocuidad, trazabilidad, etiquetado y evaluaci\u00f3n de la conformidad de los fructanos de agave.\n<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.dof.gob.mx\/nota_detalle.php?codigo=5458915&#038;fecha=31\/10\/2016#gsc.tab=0\" rel=\"noopener\"> Enlace <\/a> <\/li>\n\n<li><p style=\"text-align: justify;\"> NORMA Oficial Mexicana NOM-002-SAGARPA-2016, Relativa a las caracter\u00edsticas de sanidad, calidad agroalimentaria, autenticidad, etiquetado y evaluaci\u00f3n de la conformidad de los fructanos de agave.\n<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.dof.gob.mx\/nota_detalle.php?codigo=5463926&#038;fecha=02\/12\/2016#gsc.tab=0\" rel=\"noopener\"> Enlace <\/a> <\/li><\/ul><\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><h3>Referencias Normativas<\/h3> <ul><li><p style=\"text-align: justify;\"> Ley de Productos Org\u00e1nicos:\n<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.diputados.gob.mx\/LeyesBiblio\/pdf\/LPO.pdf\" rel=\"noopener\"> Enlace <\/a> <\/li>\n\n<li><p style=\"text-align: justify;\"> Reglamento de la Ley de Productos Org\u00e1nicos: \n<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.diputados.gob.mx\/LeyesBiblio\/regley\/Reg_LPO.pdf\" rel=\"noopener\"> Enlace <\/a> <\/li> \n\n<li><p style=\"text-align: justify;\"> Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias:\n<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/dof.gob.mx\/nota_detalle_popup.php?codigo=5259470\" rel=\"noopener\"> Enlace <\/a> <\/li>\n\n<li><p style=\"text-align: justify;\"> NORMA Oficial Mexicana NOM-030-SCFI-2006, Informaci\u00f3n comercial-Declaraci\u00f3n de cantidad en la etiqueta-Especificaciones\n<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.dof.gob.mx\/nota_detalle.php?codigo=4936602&#038;fecha=06\/11\/2006#gsc.tab=0\" rel=\"noopener\"> Enlace <\/a> <\/li>\n\n<li><p style=\"text-align: justify;\"> NORMA Oficial Mexicana NOM-051-SCFI\/SSA1-2010, Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcoh\u00f3licas preenvasados-Informaci\u00f3n comercial y sanitaria.\n<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.dof.gob.mx\/normasOficiales\/4010\/seeco11_C\/seeco11_C.htm\" rel=\"noopener\"> Enlace <\/a> <\/li>\n\n<li><p style=\"text-align: justify;\"> NORMA Oficial Mexicana NOM-210-SSA1-2014, Productos y servicios. M\u00e9todos de prueba microbiol\u00f3gicos. Determinaci\u00f3n de microorganismos indicadores. Determinaci\u00f3n de microorganismos pat\u00f3genos.\n<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/dof.gob.mx\/nota_detalle.php?codigo=5398468&#038;fecha=26\/06\/2015#gsc.tab=0\" rel=\"noopener\"> Enlace <\/a> <\/li>\n\n<li><p style=\"text-align: justify;\"> NORMA Oficial Mexicana NOM-218-SSA1-2011, Productos y servicios. Bebidas saborizadas no alcoh\u00f3licas, sus congelados, productos concentrados para prepararlas y bebidas adicionadas con cafe\u00edna. Especificaciones y disposiciones sanitarias. M\u00e9todos de prueba.\n<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/dof.gob.mx\/normasOficiales\/4643\/salud\/salud.htm\" rel=\"noopener\"> Enlace <\/a> <\/li>\n\n<li><p style=\"text-align: justify;\"> NORMA Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, Pr\u00e1cticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.\n<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.dof.gob.mx\/normasOficiales\/3980\/salud\/salud.htm\" rel=\"noopener\"> Enlace <\/a> <\/li>\n\n<li><p style=\"text-align: justify;\"> NORMA Oficial Mexicana NOM-111-SSA1-1994, Bienes y servicios. M\u00e9todo para la cuenta de mohos y levaduras en alimentos.\n<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.dof.gob.mx\/nota_detalle.php?codigo=4881226&#038;fecha=13\/09\/1995#gsc.tab=0\" rel=\"noopener\"> Enlace <\/a> <\/li>\n\n<li><p style=\"text-align: justify;\"> DECLARATORIA de vigencia de la norma mexicana NMX-F-607-NORMEX-2013.\n<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.dof.gob.mx\/nota_detalle.php?codigo=5641716&#038;fecha=01\/02\/2022#gsc.tab=0\" rel=\"noopener\"> Enlace <\/a> <\/li>\n\n<li><p style=\"text-align: justify;\"> DECLARATORIA de vigencia de la norma mexicana, NMX-F-317-NORMEX-2013.\n<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.dof.gob.mx\/nota_detalle.php?codigo=5311757&#038;fecha=27\/08\/2013#gsc.tab=0\" rel=\"noopener\"> Enlace <\/a> <\/li><\/ul><\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><h3>Bibliograf\u00eda<\/h3> <ul><li><p style=\"text-align: justify;\"> Ley federal sobre metrolog\u00eda y normalizaci\u00f3n:\n<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.diputados.gob.mx\/LeyesBiblio\/abro\/lfmn\/Ley_Federal_sobre_Metrologia_y_Normalizacion-Abro.pdf\" rel=\"noopener\"> Enlace <\/a> <\/li>\n\n<li><p style=\"text-align: justify;\"> REGLAMENTO DE LA LEY FEDERAL SOBRE METROLOG\u00cdA Y NORMALIZACI\u00d3N.\n<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.diputados.gob.mx\/LeyesBiblio\/regley\/Reg_LFMN.pdf\" rel=\"noopener\"> Enlace <\/a> <\/li>\n\n<li><p style=\"text-align: justify;\"> LEY DE PRODUCTOS ORG\u00c1NICOS\n<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.diputados.gob.mx\/LeyesBiblio\/pdf\/LPO.pdf\" rel=\"noopener\"> Enlace <\/a> <\/li>\n\n<li><p style=\"text-align: justify;\"> DECLARATORIA de vigencia de la Norma Mexicana NMX-F-591-SCFI-2010.\n<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.dof.gob.mx\/normasOficiales\/4006\/seeco1\/seeco1.htm\" rel=\"noopener\"> Enlace <\/a> <\/li>\n\n<li><p style=\"text-align: justify;\"> DECLARATORIA de vigencia de la Norma Mexicana NMX-FF-110-SCFI-2008.\n<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/dof.gob.mx\/nota_detalle.php?codigo=5089984&#038;fecha=12\/05\/2009#gsc.tab=0\" rel=\"noopener\"> Enlace <\/a> <\/li>\n\n<li><p style=\"text-align: justify;\"> DECLARATORIA de vigencia de la norma mexicana NMX-F-103-NORMEX-2009.\n<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.dof.gob.mx\/nota_detalle.php?codigo=5095187&#038;fecha=19\/06\/2009#gsc.tab=0\" rel=\"noopener\"> Enlace <\/a> <\/li>\n\n<li><p style=\"text-align: justify;\"> DECLARATORIA de vigencia de la norma mexicana NMX-F-083-SCFI-1986\n<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.dof.gob.mx\/nota_to_imagen_fs.php?cod_diario=206598&#038;pagina=95&#038;seccion=0\" rel=\"noopener\"> Enlace <\/a> <\/li>\n\n<li><p style=\"text-align: justify;\"> ISO TC 34 N 1200 CD 26642\n<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.iso.org\/standard\/43633.html\" rel=\"noopener\"> Enlace <\/a> <\/li>\n\n<li><p style=\"text-align: justify;\"> C\u00f3digo Internacional de Pr\u00e1cticas Recomendadas-Principios Generales sobre Higiene de los Alimentos. Comisi\u00f3n del Codex Alimentarius. CODEX STAN 212-1999.\n<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.fao.org\/fao-who-codexalimentarius\/sh-proxy\/en\/?lnk=1&#038;url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FStandards%252FCXC%2B1-1969%252FCXC_001s.pdf\" rel=\"noopener\"> Enlace <\/a> <\/li>\n\n<li><p style=\"text-align: justify;\"> Principios y Directrices para el establecimiento y la aplicaci\u00f3n de criterios microbiol\u00f3gicos relativos a los alimentos, Codex Alimentarius CAC\/gl 21-199 \n<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.fao.org\/fao-who-codexalimentarius\/sh-proxy\/es\/?lnk=1&#038;url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FStandards%252FCXG%2B21-1997%252FCXG_021s.pdf\" rel=\"noopener\"> Enlace <\/a> <\/li>\n\n<li><p style=\"text-align: justify;\"> Ciucanu, I., &#038; Kerek, F. (1984). A simple and rapid method for the permethylation of carbohydrates. Carbohydrate Research, 131(2), 209\u0096217.\n<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/0008621584852428\" rel=\"noopener\"> Enlace <\/a> <\/li>\n\n<li><p style=\"text-align: justify;\"> Jun, J.-G., &#038; Gray, G. R. (1987). A New Catalyst for Reductive Cleavage of Methylathed Glycans. Carbohydrate Research, 163, 247\u0096261.\n<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/0008621587801854\" rel=\"noopener\"> Enlace <\/a> <\/li>\n\n<li><p style=\"text-align: justify;\"> Lewis, D. H. (1993). Nomenclature and diagrammatic representation of oligomeric fructans &#8211; a paper for discussion. New Phytologist, 124, 583\u0096594.\n<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.jstor.org\/stable\/i343947\" rel=\"noopener\"> Enlace <\/a> <\/li>\n\n<li><p style=\"text-align: justify;\"> Mellado-Mojica, E., &#038; L\u00f3pez, M. G. (2015). Identification, classification, and discrimination of agave syrups from natural sweeteners by infrared spectroscopy and HPAEC-PAD. Food Chemistry, 167, 349\u009657. \n<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/doi.org\/10.1016\/j.foodchem.2014.06.111\" rel=\"noopener\"> Enlace <\/a> <\/li>\n\n<li><p style=\"text-align: justify;\"> Praznik, W., L\u00f6ppert, R., Cruz Rubio, J. M., Zangger, K., &#038; Huber, A. (2013). Structure of fructo-oligosaccharides from leaves and stem of Agave tequilana Weber, var. azul. Carbohydrate Research, 381, 64\u009673. \n<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/doi.org\/10.1016\/j.carres.2013.08.025\" rel=\"noopener\"> Enlace <\/a> <\/li>\n\n<li><p style=\"text-align: justify;\"> Praznik, W., L\u00f6ppert, R., &#038; Huber, A. (2007). Analysis and molecular composition of fructans from different plant sources. In S. Norio, B. Noureddine, &#038; O. Shuichi (Eds.), Recent Advances in Fructooligosacchariides Research (1st ed., pp. 93\u0096117). Kerala: Research Signpost. \n<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/235707287_Analysis_and_molecular_composition_of_fructans_from_different_plant_sources\" rel=\"noopener\"> Enlace <\/a> <\/li> \n\n<li><p style=\"text-align: justify;\"> Willems, J. L., &#038; Low, N. H. (2012). Major carbohydrate, polyol, and oligosaccharide profiles of agave syrup. Application of this data to authenticity analysis. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 60(35), 8745\u009654. \n<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/doi.org\/10.1021\/jf3027342\" rel=\"noopener\"> Enlace <\/a> <\/li><\/ul><\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><\/p>\r\n<h3>Revisi\u00f3n Sistem\u00e1tica<\/h3> <ul><li>\n <div class=\"fecha-oficial\"> Fecha de \u00faltima revisi\u00f3n sistem\u00e1tica: <\/div>\n <div class=\"dato-fecha-oficial\"> 24 de julio de 2023<\/div>\n <div class=\"tipo\"> Resultado del informe: <\/div>\n <div class=\"resolucion\"> Modificaci\u00f3n <\/div>\n <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/platiica.economia.gob.mx\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/InformedeRevision\/NOM-001-SEDE-2012_2023_ultima_revision.PDF\" rel=\"noopener\"> > Descarga el informe de revisi\u00f3n <\/a> \n<\/li><\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n<!-- wp:buttons }} -->\r\n<div class=\"wp-block-buttons\">\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-button outline\"><a class=\"wp-block-button__link\" href=\"https:\/\/platiica.economia.gob.mx\/evaluacion-de-la-conformidad\/busqueda-avanzada\/?asp_s=NOM-002-SAGARPA-2016\">Organismos de Evaluaci\u00f3n de la Conformidad<\/a><\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-button outline\"><a class=\"wp-block-button__link\" href=\"https:\/\/platiica.economia.gob.mx\/verificacion-y-vigilancia\/busqueda-avanzada\/?asp_s=NOM-002-SAGARPA-2016\">Verificaciones<\/a><\/div>\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/platiica.economia.gob.mx\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/PDF_Normas_Publicas\/002sagarpa2016.pdf\" rel=\"noopener\">PDF de la Norma<\/a><\/div>\r\n\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n<\/div>\r\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Relativa a las caracter\u00edsticas de sanidad, calidad agroalimentaria, autenticidad, etiquetado y evaluaci\u00f3n de la conformidad de los fructanos de agave.<\/p>\n","protected":false},"author":40,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[328],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/10.100.20.231\/normalizacion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45501"}],"collection":[{"href":"http:\/\/10.100.20.231\/normalizacion\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/10.100.20.231\/normalizacion\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/10.100.20.231\/normalizacion\/wp-json\/wp\/v2\/users\/40"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/10.100.20.231\/normalizacion\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45501"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/10.100.20.231\/normalizacion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45501\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/10.100.20.231\/normalizacion\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45501"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/10.100.20.231\/normalizacion\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45501"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/10.100.20.231\/normalizacion\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45501"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}