{"id":46262,"date":"2026-04-06T11:00:50","date_gmt":"2026-04-06T17:00:50","guid":{"rendered":"http:\/\/10.100.20.231\/normalizacion\/nom-189-scfi-2017\/"},"modified":"2026-04-06T11:00:50","modified_gmt":"2026-04-06T17:00:50","slug":"nom-189-scfi-2017","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/10.100.20.231\/normalizacion\/nom-189-scfi-2017\/","title":{"rendered":"NOM-189-SCFI-2017"},"content":{"rendered":"\r\n<div class=\"wp-container-3 wp-block-group barra intro-interior sin-barra norma-detalles\">\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-columns\">\r\n\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-container-2 wp-block-group barra intro-interior sin-barra norma-detalles\">\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-columns\">\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-column\">\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-container-1 wp-block-group yoast-breadcrumbs\">\r\n\r\n<a href=\"https:\/\/platiica.economia.gob.mx\/\">Inicio<\/a> &gt; <a href=\"https:\/\/platiica.economia.gob.mx\/normalizacion\/\">Normalizaci\u00f3n<\/a> &gt; <a href=\"https:\/\/platiica.economia.gob.mx\/normalizacion\/catalogo-mexicano-de-normas\/\">Cat\u00e1logo Mexicano de Normas<\/a> &gt; NOM-189-SCFI-2017\r\n\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n<h2 id=\"titulo-blog\">Normas<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n<h1 class=\"has-medium-font-size\">NOM-189-SCFI-2017<\/h1>\r\n\r\n\r\n<!-- wp:buttons }} -->\r\n<div class=\"wp-block-buttons\">\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link\" href=\"https:\/\/www.dof.gob.mx\/nota_detalle.php?codigo=5513923&#038;fecha=21\/02\/2018#:~:text=Que%20con%20fecha%2025%20de,Yucat%C3%A1n%20(Capsicum%20chinense%20Jacq.)&#038;text=Ciudad%20de%20M%C3%A9xico%2C%20a%2025%20de%20mayo%20de%202017.\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Publicaci\u00f3n en el DOF<\/a><\/div>\r\n\r\n\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n<h3>Informaci\u00f3n principal<\/h3>\r\n\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Clave de la Norma:<\/strong> NOM-189-SCFI-2017<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>T\u00edtulo de la Norma:<\/strong> Chile habanero de la Pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n (Capsicum Chinense Jacq.)Especificaciones y m\u00e9todos de prueba.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Estado de la Norma:<\/strong> Vigente<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Fecha de publicaci\u00f3n en el DOF:<\/strong> 21\/2\/2018<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Fecha de entrada en vigor:<\/strong> 20\/8\/2018<\/p>\r\n\r\n<h3>Informaci\u00f3n general<\/h3>\r\n\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Producto, servicio, proceso o sistema:<\/strong> Chile habanero de yucat\u00e1n<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Dependencia(s):<\/strong> <ul><li>Secretar\u00eda de Econom\u00eda<\/li><\/ul><\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Comit\u00e9 que desarroll\u00f3 la Norma:<\/strong> <ul><li>Comit\u00e9 Consultivo Nacional De Normalizaci\u00f3n De La Secretar\u00eda De Econom\u00eda<\/li><\/ul><\/p>\r\n\r\n<h3>Concordancia internacional<\/h3>\r\n\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><li><pstyle=\"text-align:justify;\">La presente Norma Oficial Mexicana no es equivalente (NEQ) conforme a las normas internacionales ISO 7543-1:1994 Chillies and chilli oleoresins-Determination of total capsaicinoid content-Part 1: Spectrometric method y la ISO 7543-2:1993 Chillies and chilli oleoresins-Determination of total capsaicinoid content-Part 2: Method using high-performance liquid chromatography, ya que no es posible concordar debido a la Denominaci\u00f3n de Origen Chile Habanero de la Pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n de uso exclusivo en M\u00e9xico.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Grado:<\/strong> No equivalente<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><h3>Historial Documental de la Norma<\/h3> <ul><li><p style=\"text-align: justify;\">PROYECTO de Norma Oficial Mexicana PROY-NOM-189-SCFI-2016, Chile Habanero de la Pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n (Capsicum Chinense Jacq.)\u00e2Especificaciones y m\u00e9todos de prueba (cancelar\u00e1 a la Norma Oficial Mexicana NOM-189-SCFI-2012, Chile Habanero de la Pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n (Capsicum Chinense Jacq.)-Especificaciones y m\u00e9todos de prueba, publicada el 30 de noviembre de 2012).<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.dof.gob.mx\/nota_detalle.php?codigo=5461706&#038;fecha=22\/11\/2016#gsc.tab=0\" rel=\"noopener\"> Enlace<\/a> <\/li>\n<li><p style=\"text-align: justify;\">RESPUESTA a los comentarios del Proyecto de Norma Oficial Mexicana PROY-NOM-189-SCFI-2016, Chile Habanero de la Pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n (Capsicum Chinense Jacq.)- Especificaciones y m\u00e9todos de prueba (cancelar\u00e1 a la Norma Oficial Mexicana NOM-189-SCFI-2012, Chile Habanero de la Pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n (Capsicum Chinense Jacq.)-Especificaciones y m\u00e9todos de prueba, publicada el 30 de noviembre de 2012), publicado el 22 de noviembre de 2016.\n<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.dof.gob.mx\/nota_detalle.php?codigo=5511980&#038;fecha=01\/02\/2018#gsc.tab=0\" rel=\"noopener\"> Enlace<\/a> <\/li>\n<li><p style=\"text-align: justify;\">NORMA Oficial Mexicana NOM-189-SCFI-2017, Chile habanero de la Pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n (Capsicum Chinense Jacq.)\u00e2Especificaciones y m\u00e9todos de prueba.\n<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.dof.gob.mx\/nota_detalle.php?codigo=5513923&#038;fecha=21\/02\/2018\" rel=\"noopener\"> Enlace<\/a> <\/li>\n<li><p style=\"text-align: justify;\">MODIFICACI\u00d3N a los numerales 6.1 y 7.1 de la Norma Oficial Mexicana NOM-189-SCFI-2017, Chile habanero de la pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n (Capsicum chinense Jacq.)-Especificaciones y m\u00e9todos de prueba, publicada el 21 de febrero de 2018.<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.dof.gob.mx\/nota_detalle.php?codigo=5551182&#038;fecha=26\/02\/2019#gsc.tab=0\" rel=\"noopener\"> Enlace<\/a> <\/li><\/ul><\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><h3>Referencias Normativas<\/h3> <ul><li><p style=\"text-align: justify;\">NOM-051-SCFI-SSA1-2010, Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcoh\u00f3licas preenvasados-Informaci\u00f3n comercial y sanitaria.<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.dof.gob.mx\/nota_detalle.php?codigo=5137518&#038;fecha=05\/04\/2010\" rel=\"noopener\"> Enlace<\/a> <\/li>\n<li><p style=\"text-align: justify;\">NOM-251-SSA1-2009, Pr\u00e1cticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.dof.gob.mx\/nota_detalle.php?codigo=5133449&#038;fecha=01\/03\/2010\" rel=\"noopener\"> Enlace<\/a> <\/li>\n<li><p style=\"text-align: justify;\">ACUERDO por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias. Publicado en el Diario Oficial de la Federaci\u00f3n el 16 de julio de 2012 y sus reformas.<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.dof.gob.mx\/nota_detalle_popup.php?codigo=5259470\" rel=\"noopener\"> Enlace<\/a> <\/li>\n<li><p style=\"text-align: justify;\">NMX-FF-025-SCFI-2014, Productos alimenticios no industrializados para consumo humano-Chile fresco (Capsicum spp)-Especificaciones (Cancela a la NMX-FF-025-SCFI-2007). Declaratoria de vigencia publicada en el Diario Oficial de la Federaci\u00f3n el 23 de enero de 2015.<\/li><\/p>\n<li><p style=\"text-align: justify;\">NMX-Z-012-1-1987, Muestreo para la inspecci\u00f3n por atributos-Parte 1: Informaci\u00f3n general y aplicaciones. (Esta norma cancela la NOM-Z-12\/1 1975 y la NOM-Z-12\/4-1977). Declaratoria de vigencia publicada en el Diario Oficial de la Federaci\u00f3n el 28 de octubre de 1987.<\/li><\/p>\n<li><p style=\"text-align: justify;\">NMX-Z-012-2-1987, Muestreo para la inspecci\u00f3n por atributos-Parte 2: M\u00e9todos de muestreo, tablas y gr\u00e1ficas. (Esta norma cancela la NOM-Z-12\/2-1975 y la NOM-Z-12\/3-1975). Declaratoria de vigencia publicada en el Diario Oficial de la Federaci\u00f3n el 28 de octubre de 1987.<\/li><\/p>\n<li><p style=\"text-align: justify;\">NMX-Z-012-3-1987, Muestreo para la inspecci\u00f3n por atributos-Parte 3: Regla de c\u00e1lculo para la determinaci\u00f3n de planes de muestreo. (Esta norma cancela la NOM-Z-12\/5-1980). Declaratoria de vigencia publicada en el Diario Oficial de la Federaci\u00f3n el 31 de julio de 1987.<\/li><\/p><\/ul><\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><h3>Bibliograf\u00eda<\/h3> <ul><li><p style=\"text-align: justify;\">NOM-008-SCFI-2002, Sistema General de Unidades de Medida.<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.dof.gob.mx\/nota_detalle.php?codigo=718870&#038;fecha=27\/11\/2002#gsc.tab=0\" rel=\"noopener\"> Enlace<\/a> <\/li>\n<li><p style=\"text-align: justify;\">NOM-030-SCFI-2006, Informaci\u00f3n comercial-Declaraci\u00f3n de cantidad en la etiqueta-Especificaciones<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.dof.gob.mx\/nota_detalle.php?codigo=4936602&#038;fecha=06\/11\/2006#gsc.tab=0\" rel=\"noopener\"> Enlace<\/a> <\/li>\n<li><p style=\"text-align: justify;\">Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias. Publicado en el Diario Oficial de la Federaci\u00f3n el 16 de julio de 2012 y sus reformas.<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.dof.gob.mx\/nota_detalle_popup.php?codigo=5259470\" rel=\"noopener\"> Enlace<\/a> <\/li>\n<li><p style=\"text-align: justify;\">Ley Federal de Producci\u00f3n, Certificaci\u00f3n y Comercio de Semillas. Publicada en el Diario Oficial de la Federaci\u00f3n el 16 de junio de 2007 y sus reformas.<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.diputados.gob.mx\/LeyesBiblio\/pdf\/LFPCCS_110518.pdf\" rel=\"noopener\"> Enlace<\/a> <\/li>\n<li><p style=\"text-align: justify;\">Reglamento de la Ley Federal de Producci\u00f3n, Certificaci\u00f3n y Comercio de Semillas. Publicado en el Diario Oficial de la Federaci\u00f3n el 2 de septiembre de 2011 y sus reformas.<\/p> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.diputados.gob.mx\/LeyesBiblio\/regley\/Reg_LFPCCS.pdf\" rel=\"noopener\"> Enlace<\/a> <\/li>\n<li><p style=\"text-align: justify;\">AOAC Official Method 995.03 Capsaicinoids in Capsicums and their extractives. Liquid Chromatographic Method. March 1999.<\/li><\/p>\n<li><p style=\"text-align: justify;\">CISNEROS-PINEDA O., TORRES-TAPIA L., GUTI\u00c9RREZ-PACHECO L.C., CONTRERAS-MART\u00cdN F., GONZ\u00c1LEZ-ESTRADA T., PERAZA-S\u00c1NCHEZ S.R. 2007. Capsaicinoids quantification in chili peppers cultivated in the state of Yucat\u00e1n, M\u00e9xico. Food Chemistry Volume 104: p\u00e1ginas 1755-1760.<\/li><\/p>\n<li><p style=\"text-align: justify;\">Gonz\u00e1lez, TE; Guti\u00e9rrez, L; Contreras, F. 2006. El chile habanero de Yucat\u00e1n. Usos culinarios tradicionales del chile habanero. Ciencia y Desarrollo. El conocimiento a tu alcance. Consejo Nacional de Ciencia y Tecnolog\u00eda. M\u00e9xico. [Consulta: 27 de junio de 2016]. Disponible en: http:\/\/www.cyd.conacyt.gob.mx\/195\/Articulos\/Chilehabanero\/Habanero00.html<\/li><\/p>\n<li><p style=\"text-align: justify;\">ISLAS-FLORES, I; GONZ\u00c1LEZ-ESTRADA, T Y VILLANUEVA M.A. 2005. The capsaicin just as hot as hell. In: Pandalai, S.G. Recent Res. Devel. Biochem, 6 (2005): 121-132. Research Signpost. Kerala, India. ISBN 81-7736-297-6.<\/li><\/p>\n<li><p style=\"text-align: justify;\">ISO 3513:1995 Chillies-Determination of Scoville index.<\/li><\/p>\n<li><p style=\"text-align: justify;\">ISO 7543-1:1994 Chillies and chilli oleoresins-Determination of total capsaicinoid content-Part 1: Spectrometric method.<\/li><\/p>\n<li><p style=\"text-align: justify;\">ISO 7543-2:1993 Chillies and chilli oleoresins-Determination of total capsaicinoid content-Part 2: Method using high-performance liquid chromatography.<\/li><\/p>\n<li><p style=\"text-align: justify;\">NMX-F-121-1982 Alimentos para humanos-Envasados. Chiles Jalape\u00f1os o Serranos en vinagre o escabeche. Declaratoria de vigencia publicada en el Diario Oficial de la Federaci\u00f3n el 12 de febrero de 1982.<\/li><\/p>\n<li><p style=\"text-align: justify;\">SECRETAR\u00cdA DE AGRICULTURA, GANADER\u00cdA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACI\u00d3N. &#8220;Anexo T\u00e9cnico 1. Requisitos Generales para el Reconocimiento y Certificaci\u00f3n de Sistemas de Reducci\u00f3n de Riesgos de Contaminaci\u00f3n en la Producci\u00f3n Primaria de Alimentos de Origen Agr\u00edcola&#8221;. d. 2010-06-25. [Consulta: 27 de junio de 2016].<\/li><\/p>\n<li><p style=\"text-align: justify;\">SECRETAR\u00cdA DE AGRICULTURA, GANADER\u00cdA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACI\u00d3N. Chile Habanero: Caracter\u00edsticas y Tecnolog\u00eda de Producci\u00f3n. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agr\u00edcolas y Pecuarias (INIFAP) 2001.<\/li><\/p><\/ul><\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><h3>Hist\u00f3rico de cancelaciones<\/h3> <ul>NOM-189-SCFI-2012<\/ul><\/p>\r\n<h3>Revisi\u00f3n Sistem\u00e1tica<\/h3> <ul><li>\n <div class=\"\"fecha-oficial\"\"> Fecha de \u00faltima revisi\u00f3n sistem\u00e1tica: <\/div>\n <div class=\"\"dato-fecha-oficial\"\">28 de agosto de 2023<\/div>\n <div class=\"\"tipo\"\"> Resultado del informe: <\/div>\n <div class=\"\"resolucion\"\"> Confirmaci\u00f3n\n<\/div>\n <a target=\"\"_blank\"\" href=\"https:\/\/platiica.economia.gob.mx\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/InformedeRevision\/NOM-189-SCFI-2017_2023_ultima_revision.pdf?_t=1699498005\"> Descarga el informe de revisi\u00f3n <\/a> \n<\/li><\/ul>\r\n\r\n<p><strong><a href=\"https:\/\/platiica.economia.gob.mx\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/InformedeRevision\/NOM-189-SCFI-2017_2023_ultima_revision.pdf\"> > Enlace al \u00faltimo Informe de revisi\u00f3n<\/a><\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<!-- wp:buttons }} -->\r\n<div class=\"wp-block-buttons\">\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-button outline\"><a class=\"wp-block-button__link\" href=\"https:\/\/platiica.economia.gob.mx\/evaluacion-de-la-conformidad\/busqueda-avanzada\/?asp_s=NOM-189-SCFI-2017\">Organismos de Evaluaci\u00f3n de la Conformidad<\/a><\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-button outline\"><a class=\"wp-block-button__link\" href=\"https:\/\/platiica.economia.gob.mx\/verificacion-y-vigilancia\/busqueda-avanzada\/?asp_s=NOM-189-SCFI-2017\">Verificaciones<\/a><\/div>\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/platiica.economia.gob.mx\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/PDF_Normas_Publicas\/189scfi2017.pdf\" rel=\"noopener\">PDF de la Norma<\/a><\/div>\r\n\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n<\/div>\r\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chile habanero de la Pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n (Capsicum Chinense Jacq.)Especificaciones y m\u00e9todos de prueba.<\/p>\n","protected":false},"author":40,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[328],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/10.100.20.231\/normalizacion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46262"}],"collection":[{"href":"http:\/\/10.100.20.231\/normalizacion\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/10.100.20.231\/normalizacion\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/10.100.20.231\/normalizacion\/wp-json\/wp\/v2\/users\/40"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/10.100.20.231\/normalizacion\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46262"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/10.100.20.231\/normalizacion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46262\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/10.100.20.231\/normalizacion\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46262"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/10.100.20.231\/normalizacion\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46262"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/10.100.20.231\/normalizacion\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46262"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}